九州産、茨城県産のよく締まった栗の実を厳選し選り分けて使用しています。
蒸しあげた栗から
1つづつ中身をとりだします
渋皮が入らないように注意して取ります
取り出した栗の中身 ほこほこで身が締まりほんのり甘いです
細かくします
てん菜糖をいれてまぜます
栗は数回に分けて入れていきます
火にかけて煮詰めます
余分なものは一切いれずに
栗のうまみを引き出して炊きあげます
一晩寝かします
絞って形を整え
包装します