飛騨高山あずま堂 薯蕷饅頭(じょうよまんじゅう)

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

甘さ控えめしっとり 薯蕷饅頭です

自家製こしあんのおいしさをお楽しみください

薯蕷饅頭 こだわり素材

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

薯蕷の芋の皮をむきます。表面がでこぼこなので包丁で丁寧に剥きます

切り出しに換えて奥のほうにある芽を取ります

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

つるつる滑るので気を付けておろし金ですりおろします、芋の繊維がとげとげなので手がかゆくなります

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

薯蕷饅頭 砂糖入れ

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

てん菜糖を入れてまぜます

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混ざるとこのような感じになります

米の粉を入れます


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生地の腰を切らないようにまぜます

生地の完成です

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細かくちぎります


薯蕷饅頭 包餡(ほうあん)

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1つずつ丁寧に仕上げます

薯蕷饅頭 蒸し上げ

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

蒸気の強さを加減してひび割れないぎりぎりの状態で蒸しあげます。

蒸しあがれば完成です。


薯蕷饅頭 

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薯蕷饅頭 詰め合わせ

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

お祝い用 紅白詰め合わせ 15個入り

日持ち     夏期 2日    冬期 3日

老舗和菓子店 飛騨あずま堂は甜菜糖や北海道産の雅(エリモ)を使った餡にこだわった和菓子を製造販売しています。草饅頭・じょうよう饅頭・どら焼き・水まんじゅう・金つば・ようかん・柏餅・桜餅・いちご大福などがおすすめ。

慶事用   薯蕷饅頭 よもぎ饅頭 詰め合わせ 15個入り

日持ち     夏期 2日    冬期 3日